Castagne per i morti

Ogni anno, nei paesi dell’alto maceratese, per il 2 novembre, si preparavano queste castagne dolci e aromatiche. Il colore che assumono si addice alla festività.
Ingredienti.
Castagne sbucciate e spellate kg. 1, zucchero gr. 250, acquavite (“mistrà”), bicchieri 1. Cuocere alla fiamma del focolare le castagne in una padella con i buchi. Disporle in un piatto e condirle immediatamente.