La Biennale dell’Umorismo nell’Arte fonda la sua esistenza sulla ricerca del sorriso, combinando storia, memoria, creatività, arte e umorismo per l’appunto. L’idea sorse da Luigi Mari, che ne curò la prima edizione del 1961. Nel corso degli anni ha raccolto un numero sempre crescente di consensi, al punto da essere considerata oggi la manifestazione umoristica […]
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“Ravioli dolci”, “piconi” o “caciuni”, si tratta sempre di un dolce che utilizza formaggio pecorino fresco per caratterizzare gusto e aroma. I “caciuni” di Cingoli ed Apiro si differenziano da quelli di Treia per la presenza della buccia di limone grattugiata nell’impasto, per una maggiore quantità di pecorino e per l’assenza di farina, ma mantengono […]
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Si tratta di un dolce di pasta di mandorle, a forma di serpente (diametro 20/25 cm circa), di consistenza croccante, superficie liscia e bianca. Particolarmente conosciuta quella di Apiro. Per antica consuetudine questo dolce veniva donato dai padrini ai cresimandi. Erano le monache di clausura dell’ordine delle Clarisse a produrlo. Il significato simbolico di questo dolce […]
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Gli scroccafusi, come altre specialità di dolci marchigiani,hanno origine rurale: dal contado è stata tramandata la ricetta, che ancora oggi è valida e si esegue fedelmente. Poichè nel mangiare questi dolci, che sono abbastanza croccanti, si provoca un rumore caratteristico, la parola scroccafuso, nell’etimologia popolare, è connessa presumibilmente a quello che si produce azionando una […]
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Originariamente questo dolce era fatto con la pasta di mandorle ricoperta di cioccolato sul quale si infilzavano le mandorle sbucciate e tostate, a mo’ di spine. In questi ultimi anni il dolce ha subito delle varianti e la pasta di mandorle è stata sostituita con ingredienti più facilmente reperibili. Si gusta in inverno e primavera. […]
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Il termine torrone deriverebbe dal latino “torreo” che significa abbrustolire, con riferimento alla tostatura delle mandorle. I torroni oggi variano sia in consistenza che in sapore, dal tenero al croccante, bianco o al cioccolato al caffè, al gusto di vari liquori. Comunque il torrone più tradizionale resta quello bianco con di mandorle tostate, miele, zucchero […]
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Sono dolci d’antica tradizione, la cui ricetta si tramanda di generazione in generazione. Di origine contadina sono entrati nelle consuetudini alimentari di tutta la provincia e non solo. Appartengono al genere delle paste farcite la cui origine è assai remota, ma la loro diffusione si è verificata sicuramente nell’alto medioevo, quando si è diffuso l’uso […]
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La crescia, rotonda o quadrangolare, a seconda della forma del testo a disposizione, veniva condita con dell’olio di oliva, sale, rosmarino. È di un bel colore dorato con la superficie rugosa dove sono evidenti i rametti di rosmarino e i cristalli di sale. Ottima anche la variante condita con la cipolla. Quando le massaie facevano il […]
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Il croccante è un tipico dolce natalizio, di semplice realizzazione e di grande gusto che delle origini lontane. Viene praparato secondo la tradizione in numeose case del maceratese. Ecco la ricetta.
Vai all'articoloOgni anno, nei paesi dell’alto maceratese, per il 2 novembre, si preparavano queste castagne dolci e aromatiche. Il colore che assumono si addice alla festività.
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