Il Festival della Canzone Popolare d’Autore, Musicultura, è una delle rassegne musicali più innovative; è uno dei pochi appuntamenti fissi nel panorama musicale italiano ad essere sentito oggi come sinonimo di cultura, intrattenimento e spettacolo. La peculiarità di questo festival è la ricerca della creatività della musica popolare, dell’originalità e del dinamismo, che nel corso […]
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Si tratta di un dolce di pasta di mandorle, a forma di serpente (diametro 20/25 cm circa), di consistenza croccante, superficie liscia e bianca. Particolarmente conosciuta quella di Apiro. Per antica consuetudine questo dolce veniva donato dai padrini ai cresimandi. Erano le monache di clausura dell’ordine delle Clarisse a produrlo. Il significato simbolico di questo dolce […]
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Originariamente questo dolce era fatto con la pasta di mandorle ricoperta di cioccolato sul quale si infilzavano le mandorle sbucciate e tostate, a mo’ di spine. In questi ultimi anni il dolce ha subito delle varianti e la pasta di mandorle è stata sostituita con ingredienti più facilmente reperibili. Si gusta in inverno e primavera. […]
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Per antica tradizione l’agnello pasquale era fatto con la pasta di mandorle: è un dolce dalla caratteristica forma d’agnello, dal sapore dolce e gradevolmente aromatico. Si mangia, secondo la tradizione, durante il periodo pasquale. Preparazione Si prepara la pasta frolla con farina, uova e grassi vegetali; a parte s’impastano rossi d’uovo, cioccolato, mandorle tritate, zucchero […]
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La crescia fojata è anche detta “lu rocciu”, derivato, forse, dal verbo arrocciare, cioè avvolgere la sfoglia intorno al ripieno. Una costante per alcuni paesi è la presenza di sola frutta di stagione, come mele, fichi, noci, nocciole o mandorle, mentre un punto fermo per tutti sono le spezie e gli aromi: vaniglia, cannella, anice, […]
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La crescia, rotonda o quadrangolare, a seconda della forma del testo a disposizione, veniva condita con dell’olio di oliva, sale, rosmarino. È di un bel colore dorato con la superficie rugosa dove sono evidenti i rametti di rosmarino e i cristalli di sale. Ottima anche la variante condita con la cipolla. Quando le massaie facevano il […]
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La cucina treiese affonda le sue radici in quella marchigiana, ma presenta vere e proprie prelibatezze di origine locale che sono il frutto di accostamenti arditi. Spicca su tutte il “calcione”, dalla caratteristica forma a mezzaluna. Cotto al forno è un prodotto a base di pecorino, uova e zucchero dal sapore agrodolce assai gradevole. Dolce […]
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Il carciofo è un prodotto tipico dell’agricoltura monteluponese. Il prelibato carciofo monteluponese si caratterizza per la mancanza di spine e per le qualità organolettiche uniche
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Le zucchine sono il frutto acerbo della pianta chiamata Cucurbita pepo e sono una delle verdure più amate e cucinate nell’ alimentazione mediterranea. Nel maceratese sono molto utilizzati anche i fiori
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Un antipasto tipico della cucina tradizionale maceratese sono i crostini con i fegatini di pollo, un piatto molto particolare amato soprattutto dalle persone anziane perchè
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