Per antica tradizione l’agnello pasquale era fatto con la pasta di mandorle: è un dolce dalla caratteristica forma d’agnello, dal sapore dolce e gradevolmente aromatico. Si mangia, secondo la tradizione, durante il periodo pasquale. Preparazione Si prepara la pasta frolla con farina, uova e grassi vegetali; a parte s’impastano rossi d’uovo, cioccolato, mandorle tritate, zucchero […]
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La crescia pasquale appartiene al filone dei cibi rituali è di forma cilindrica con la parte superiore rigonfia, il colore è dorato, al taglio gli alveoli sono uniformemente distribuiti, l’aroma è intenso e altrettanto ricco è il sapore. Per il giorno di Pasqua le massaie cuocevano la cosiddetta “crescia brusca”, fatta con ingredienti semplici, quali il […]
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La cucina treiese affonda le sue radici in quella marchigiana, ma presenta vere e proprie prelibatezze di origine locale che sono il frutto di accostamenti arditi. Spicca su tutte il “calcione”, dalla caratteristica forma a mezzaluna. Cotto al forno è un prodotto a base di pecorino, uova e zucchero dal sapore agrodolce assai gradevole. Dolce […]
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Uno dei fatti più notevoli degli ultimi anni in provincia, sotto il profilo culturale e sociale, è stata la riscoperta delle tradizioni popolari, come patrimonio insostituibile, ricchezza da non perdere
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Un nutrito gruppo di volenterosi confratelli di Recanati si mette all’opera già qualche mese prima che arrivi la settimana Santa. Costoro pensano all’addobbo della Chiesa di S. Vito
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Porto Recanati celebra il Venerdì Santo con una processione molto particolare, la cui data di nascita ufficiale risale al 1713. In quell’anno, il vescovo di Recanati, Mons. Gherardi, promosse
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Il giorno di Pasqua, festa della rinascita e del rinnovamento identificati nella vittoria di Cristo sulla morte, i fidanzati regalavano alle loro ragazze i grandi fazzoletti a fiori che esse portavano
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Nell’alto maceratese si ha molta cura nello scegliere le essenze legnose da bruciare per aromatizzare i salami, preferendo quelle resinose come il ginepro, non sempre riscontrabile
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